牛奶馬芬小蛋糕
這個配方里沒有加蛋，卻用到了一整包牛奶~喜歡奶味的朋友們可以試試哦~
用料
| 低筋麪粉 | 200g |
| 牛奶 | 250ml（利樂枕一包量） |
| 細砂糖 | 100g |
| 植物油 | 70g |
| 奶粉 | 30g |
| 椰蓉 | 10g |
| 泡打粉 | 一小勺 |
| 小蘇打 | ¼小勺 |
| 鹽 | ¼小勺（不放也可） |
| 香草精 | 幾滴 |
| 葡萄乾適量 | 用朗姆酒或者葡萄酒泡軟 |
牛奶馬芬小蛋糕的做法
牛奶，植物油倒入大碗，滴入幾滴香草精，攪拌均勻。
倒入細砂糖，鹽攪拌均勻。
低筋麪粉，奶粉，泡打粉和小蘇打混合過篩倒入溼性材料，拌勻。
再倒入椰蓉，泡軟的葡萄乾，拌成麪糊。
倒入小馬芬模具，190°c，15分鐘。
小貼士
1.記住葡萄乾一定要泡軟，否則容易烤焦不說，還特別硬，磕牙。我沒有朗姆酒，就用葡萄酒代替了，味道不影響的。如果沒有太多的時間泡果乾，拿個小碗，放入葡萄乾，倒點酒（大概是葡萄乾的一半），放微波爐裏轉一分鐘就可以了（當中記得攪拌），出來就是泡軟的葡萄乾，還帶着濃濃的酒香呢~
2.還有就是這個方子適合小模具製作，硅膠的那種小模具就可以用，10cm長的小雪方模也可以,不過這個就要稍微延長的烘烤的時間就是了，大約20-25分鐘~
