牛油果藍莓馬芬蛋糕

最近買了很多牛油果，怕放壞了，就去搜了一下菜譜，然後結合自己有的材料，這道美味就誕生啦！也借鑑了其他大咖的菜譜，一次性成功~耶

用料  

牛油果藍莓馬芬蛋糕的做法  

1. 將牛油果切成兩半，豎直切一刀，扭一下就分開了，去掉果核，剝皮，放入料理機打碎，或用勺子壓碎成泥，喜歡有點顆粒感的，也可以不完全壓碎

2. 打一個雞蛋到碗裏，加入所有的糖，用手動打蛋器攪拌均勻，然後分3次加入食用油，攪拌均勻，加入一點兒杏仁，留一下做裝飾用

3. 加入打好的牛油果泥，攪拌均勻，然後加入稱好的低粉，泡打粉和小蘇打~我比較懶，所以我是直接把混合好牛油果泥的碗放在食品稱上，稱的麪粉和泡打粉還有小蘇打，因爲泡打粉和小蘇打克數比較低，不用單獨稱

4. 將所有材料用刮刀攪拌均勻，然後裝入紙杯模具，這個量大概可以做6個小蛋糕，每個模具裝八分滿，烤箱180度預熱10分鐘左右

5. 在預熱期間，我們開給我們的蛋糕做做裝飾，講洗好的藍莓用廚房紙巾吸掉水份，每個杯子裝飾3顆，然後再每個杯子再灑上杏仁，等烤箱預熱好後，上下火180度，放入中層烤20分鐘，如果不太熟，可以稍微再延長一點時間~我的烤箱差不多20分鐘就熟了~在烤的過程中，看到蛋糕一點一點膨脹，感覺很好玩兒，哈哈~好啦，出爐~放成品圖

6. 即使涼了也可以不用放冰箱，也可以直接吃，現在是冬天，不那麼容易壞~

小貼士

1.牛油果比較容易氧化，所以切開後要儘快食用，如果裏面黑絲很多，就不可以吃了

2.沒有杏仁的可以換成別的，核桃，黑加侖，葡萄都可以

3.沒有藍莓的可以不放藍莓哦，藍莓只是裝飾，不過吃起來口感也不錯，沒有也不影響

4.個人感覺還是很好脫模的，可以不用在模具上抹油