春筍合集

吃春筍的好季節，美味不可錯過。但是，腸胃不好的人，不建議食用太多。家屬親身經歷，吃完立馬醫院🏥走起，急性腸胃炎，上吐下瀉。特此感受了疫情期間醫院急診🤣。
網上採購的新鮮春筍，5斤處理完後剩2斤。

用料  

春筍合集的做法  

1. 剝完皮的春筍。任何一種做法開始前，都一定要對新鮮春筍進行處理-即焯水，切片或切塊焯水，時間儘量多焯一會，去除筍內大量的草酸，對胃好一些。

2. 雲腿蒸春筍。把焯過水的春筍+切片的雲腿鋪好，上鍋大火蒸15分鐘，即可。

3. 雲腿春筍香菇湯。喜歡吃香菇，所以加了。不喜歡可以不放。同理，將切好的雲腿坨（一定要用肥瘦相間的肉）放入燉鍋燉1-2小時，加入焯過水的春筍，和泡開洗淨的香菇，再燉上半小時，一鍋美味的湯就可以啦。喝不完的湯，用來煮麪條也是一絕。絕對鮮美。

4. 油燜春筍香菇。還是因爲愛香菇。鍋內放油，油溫起來後，加入少量白砂糖，炒出糖色後倒入焯過水的春筍+香菇，快速翻炒，後倒入適量老抽，再加適量水，蓋上蓋子燜至收汁，放入一點大蔥條，翻炒後起鍋。好次！

小貼士

1. 新鮮春筍一定要焯水。
2.腸胃不好的人，建議少量食用。要吃的話，也建議吃燉湯的筍，更利於消化。