旋渦卷
🤔一個待寫,拖了好幾天呀!
用料
1.低粉 | 200克 |
酵母粉 | 2克 |
水 | 98克 |
糖 | 5克 |
玉米油 | 5克 |
2.紅曲粉 | 0.5克 |
旋渦卷的做法
把材料1全倒入揉麪盆中。
筷子攪拌成棉絮狀。
揉成團後,是這樣粗糙的麪糰。
出力再揉到光滑。揉到很光滑後,分出5克麪糰,揉入紅曲粉。
把白麪團,平均分成每個劑子40克,揉圓。
擀圓
平均切成八等份。
疊起來。
疊排整齊。
筷子中間壓一下
壓下後,抽出筷子。
捏住尖尖的頂端,往一個方向旋轉過去。
把尖尖的那個,捏掉一些。
用工具把捏掉的端頂,往裏收壓。
紅色麪糰,壓出小花,粘貼在包的上端。
做好後進行發酵。
發酵至1.5倍大,輕按回彈,輕盈感,便可上鍋蒸十分鐘。旋轉卷
一卷一卷的旋過來。