剛剛從地裏挖出來的“土豆”

最近做吐司做膩了，換個造型。

做法很簡單，一次發酵就行。前後不到一個小時就做好了。

端上桌的那一刻，大家都被騙到了，哈哈！

用料  

剛剛從地裏挖出來的“土豆”的做法  

1. 家裏的中筋麪粉用完了，我用高筋麪粉：低筋麪粉=7:3做的。紅糖提前用開水衝化，放涼備用。一定要放涼用，否則酵母就被燙死了。

2. 麪糰的材料混合揉透。做饅頭的麪糰要軟一點，大致跟耳垂的軟硬程度一樣吧。必須揉透！必須揉透！什麼叫揉透：就是切開面團開，切面沒有氣泡！必須揉到這個程度！否則饅頭不喧軟。

3. 揉好後，不用發酵，直接分割成50-55克一個的麪糰，捏成你覺得是土豆的樣子。然後用竹籤戳洞，隨意的戳，不要戳成規整的樣子。
   
   一定不要用牙籤戳，因爲牙籤太細了，一會發酵後洞都閉合了。竹籤嘛，我就用的串燒烤的那個玩意，很好使。話說戳洞很治癒啊！

4. 鍋裏放一點點熱水，墊上油紙，把土豆放進去，進行發酵，發到二倍大。
   
   鍋裏的水燒開後，把籠屜蒸，10分鐘就行。蒸好後，不要着急開啟鍋蓋，燜10分鐘再開蓋。

5. 取出在網架上放置溫熱，撒上或者裹上一層薄薄的泥土就行。

6. 好了，新鮮的土豆上市了……