四季湯之藥膳骨頭湯
作爲地道的廣東人,湯是必備的。爲大家推薦的這一道四季/男女老少都可以飲用的湯,湯香甜、肉滑。每樣作料都有着它自身驕傲的功效。
沙蟲,滋陰降火、健脾利尿、清肺止咳、美容養顏。
黃芪,甘微溫,有託毒生肌、補氣固表的功效,對中氣下陷、自汗、水腫、潰瘍久不收口療效顯著;
黨蔘,甘平,其功效爲補中益氣、養血,可以治療脾氣虛證、氣血兩虧等;
枸杞子,甘平,功效爲滋陰養血、益氣名目,主要治療腰膝痠軟、視物模糊、肝腎不足;
紅棗,甘溫,功效是養心安神,可以治療脾胃虛弱、失眠、煩躁等。
無花果,功效潤腸通便,健胃消食,防癌抗癌等。
陳皮,具有理氣燥溼、化痰止咳、健脾和胃的功效等
姜是家中常備的一味原 料。姜和煲湯是密不可分 的,當你翻看這本書的湯譜 時,一定會發現,基本上所有的煲湯菜譜中,都有姜的身影。它能非常有效地去除肉類中的腥味,使湯更加美味。
用料
豬排骨 | 兩根前排 |
沙蟲 | 十條 |
紅棗 | 五顆(去核) |
黨蔘 | 五克 |
黃芪 | 五克 |
枸杞 | 十克 |
薑片 | 一片 |
陳皮 | 四分之一片 |
無花果乾 | 三顆 |
四季湯之藥膳骨頭湯的做法
骨頭飛水
紫砂鍋老火湯檔
湯滾開後的味道聞起來特別香、給人特別舒服的感覺😌放入鹽調味即可飲用(由於各種鹽的鹹度不一樣,這點需要你們適量增加調到合適爲止)
小貼士
處理沙蟲技巧:先洗沙蟲,把沙蟲幹一頭的小尾巴掐掉,搓搓裏面,也許有餘沙,把它去幹淨。乾的放點油爆一爆,聞到香味,微焦就可以了。把爆過的沙蟲幹放水裏煲。不爆過,不出味的。