水光肌菠菜蛋清溶豆

做溶豆三年，發現菠菜溶豆最不好做，想做的細膩光滑，凹凸有致，更是不容易，但功夫不負有心人，只要用心去做，成果還是不錯的，特意把做法記錄下來。

用料  

水光肌菠菜蛋清溶豆的做法  

1. 蛋清冷藏24小時，再冷凍成冰沙狀。

2. 菠菜焯水，打成菠菜汁或者泥

3. 菠菜汁和奶粉攪拌細膩糊狀，不要太濃稠，也不要太稀。

4. 烤箱提前100度預熱，蛋白加糖，檸檬汁低速打發，溼性發泡時加人玉米澱粉，打至乾性發泡。

5. 乾性發泡，硅膠刀插入不會倒。

6. 如有不明白，歡迎加V交流，備註下廚房

7. 蛋白和菠菜奶粉糊翻拌均勻，動作輕柔，Z字形劃開，然後炒菜手法翻拌，裝裱花袋，快速擠成寶塔形，三能中號六齒花嘴。

8. 烤箱85度80分鐘左右，自家烤箱請調整合適溫度，以溶豆輕易脫落爲準。

9. 出爐

10. 細膩光滑，凹凸有致

11. 火龍果溶豆

12. 各種口味

13. 果蔬蛋黃溶豆

14. 多種口味。

小貼士

奶粉一定要進口嬰兒奶粉一，二段
如牛欄，愛他美

打發蛋白全程無油無水無蛋黃

蛋白冷凍冰沙狀再打發

做好記得交作業哦，還有其他配方贈送