老少皆宜 蒜蓉肉丸粉絲湯

冬日裏一碗熱湯，香香的、暖暖的。老公和兒子們都愛的這款湯，每次做了都喝光光😄

用料  

老少皆宜 蒜蓉肉丸粉絲湯的做法  

1. 丸子所需材料：偏瘦的豬肉300g，蒜1頭，姜3小片，蛋清1/2個，澱粉1勺，鹽、胡椒粉、生抽少量；

2. 湯底：粉絲1把，小蔥2根，香菜3根，青菜2顆。

3. 豬肉洗淨去皮剁成泥，姜蒜剁成泥，和丸子所用食材全部混合，順時針攪拌均勻；

4. 關鍵一步，做丸子的肉泥一定要摔，我就直接拿起來摔碗裏，至少反覆摔五分鐘以上。摔完如圖，表面有光澤感；

5. 鍋裏燒水，鍋底冒小氣泡，轉小火，開始下丸子。我直接用手搓的丸子，一點兒不粘手（如果覺得粘手，手上沾水）；

6. 丸子下完，差不多水就燒開了，撇去浮沫，放入粉絲，蓋上鍋蓋煮2、3分鐘；

7. 下青菜，放少許鹽、胡椒粉調味兒，關火，盛出；

8. 在盛好的湯上撒上蔥花和香菜，完美！

小貼士

這款湯我做的比較清淡，一歲以上的小寶寶就可以吃丸子喝湯了。