老少皆宜的番茄絲瓜肉丸濃湯

非常適合夏天的一道菜，酸酸的很開胃，營養豐富，家裏有寶寶的也會愛吃。

用料  

老少皆宜的番茄絲瓜肉丸濃湯的做法  

1. 香菇提前泡發，剁碎，泡完的水不要倒掉。（不放香菇也可以，加水的步驟就用清水）蔥薑蒜適量剁碎，超市買的夾心肉，加入雞蛋1個，少許鹽、糖、白胡椒粉、蠔油、雞精、澱粉，拌勻。

2. 繼續按一個方向攪拌肉糜，邊攪拌邊加入適量剛纔泡香菇的水，直到肉糜變得粘稠有彈性。

3. 番茄去皮切丁，絲瓜切塊備用。鍋內放少少油，下番茄丁，加適量的鹽和糖，直到炒成接近於醬的樣子。

4. 醬差不多了就加水煮開，我這裏用的還是剛纔泡香菇的水。水要足夠沒過食材。

5. 用勺子舀適量肉餡攢成丸子，下入番茄湯裏。

6. 大火煮開後，加蓋轉小火再煮10分鐘左右。開啟鍋蓋看看，哇，已經香氣撲鼻啦。

7. 加入切好的絲瓜，加蓋再煮10分鐘左右即可。不用放一點雞精也很鮮美

8. 出鍋啦，非常適合夏天的一道菜，酸酸的很開胃。家裏有寶寶的也會愛吃。