冬日裏的一碗酸辣湯

深秋初冬的北京，鋪滿草坪的銀杏葉，寒風掃過，總有些許悲涼，下班回家，煮一鍋熱氣騰騰的酸辣湯，等着心愛的人歸來，頓時覺得日子都變得溫暖了起來！

用料  

冬日裏的一碗酸辣湯的做法  

1. 木耳泡發，去蒂，切絲。香菇去蒂，切絲。筍絲是買的現成的。火腿切絲。(忽略遭爛的刀功😅)準備兩個雞蛋。

2. 豆腐倒扣在盤子上，用刀輕輕劃開，切成細條。

3. 煮一鍋開水，將木耳、香菇、豆腐微微燙一下。然後撈出。

4. 起鍋，放入火腿炒香，然後依次放入木耳，香菇，筍絲，炒香。加入兩勺生抽調味。

5. 加清水或者高湯。

6. 中小火燉煮5分鐘，下入豆腐。再倒入水澱粉。煮至粘稠。

7. 調至小火，倒入打散的雞蛋液，因爲鍋裏有水澱粉，所以雞蛋很容易成型。

8. 最後調味，放入適量的陳醋和白胡椒粉。一點點香菜點綴。出鍋前可以再滴2滴香油。味道好級啦👻👻

小貼士

1. 酸辣湯的酸辣主要來自於陳醋和胡椒粉，所以放的量要比平時多一些。
2. 陳醋和胡椒粉不要一次全部放入，應分次放入，結合個人口味，隨時調整用量。
3. 煮湯的過程中不要用鍋鏟頻繁攪動，免得攪碎，可以用筷子輕輕攪拌。