大幹蝦炆冬瓜海鮮煲

這個週末一道非常簡單容易做的家庭菜

用料  

大幹蝦炆冬瓜海鮮煲的做法  

1. 將冬瓜去皮切塊，幹蝦清水浸軟

2. 蟹清冼乾淨，這種蟹現時在lake entrance 有得捕捉。

3. 砍件，撲放少許生粉

4. 魚要起肉切大塊，加適量的鹽，生粉淹制數分鐘，魚的種類，選擇了Rock Link , 肉的質感好，有如斑塊。

5. 先將蟹和魚塊走油鑊，

6. 這些留着備用

7. 冬瓜跟海蝦乾先炆15-20分鐘

8. 爆蔥和姜加入走油後的蟹和魚塊連同炆軟的冬瓜一起煑5分鐘

9. 最後步驟是在沙煲上完成

小貼士

沒有海蝦乾，可用乾貝，另加些新鮮青口和蜆，效果更好，喜歡食粉絲，也可以隨意加。冬瓜和粉絲吸取一煲海鮮的靈魂，帶給了沫齒難忘的感受。