石獅甜糕

石獅甜棵，即石獅甜粿。石獅甜粿形似滿月，顏色潔白，質地軟嫩，氣味芳香，清甜可口。
從小吃到大，每年過年一定做甜粿，甜粿代表吉祥，敬拜天公爺的貢品，保佑來年平安，風調雨順

用料  

石獅甜糕的做法  

1. 所有食材

2. 將冬瓜糖切成小塊

3. 將切好冬瓜糖放入糯米粉盆中

4. 將盆裏糯米粉和冬瓜糖攪拌均勻

5. 將開水放入盆中加入糖攪勻到沒有糖粒，放涼到不燙手後

6. 加入香蕉香精幾滴，攪拌均勻

7. 將調好糖水加入糯米粉中，攪拌到糯米粉和糖水成漿糊

8. 糯米粉和糖水完全成爲漿糊狀，靜置半小時後，

9. 將模具加入少許食用油，塗抹四周模具有一層薄薄的的油，主要是容易脫模
   將糯米粉漿糊加入5寸模具中，用什麼模具按照自己喜歡的方式來
   我喜歡用竹籠加糉葉，主要有原創味道

10. 將蒸鍋放入足量清水大火燒開水後，放入蒸籠蒸40分鐘左右，一定要蒸到40分鐘足才行，爲什麼蒸到40分鐘呢，吃起來纔不會粘牙，可以放幾天都不會硬，不裂，非常有彈性

11. 蒸好甜粿取出，放涼後切片，就可以食用，剛蒸好甜粿是很好吃，就是沒辦法切，因爲有一點軟
    

12. 蒸好甜粿印福，沒有就不用印，因爲要敬纔要印，

13. 這個甜粿放一天多，才切，因爲要敬拜天公爺，要一天多才有收起來，就是做比較軟一點，剛好敬好就可以切塊吃，軟硬剛好，這個時候吃最好吃

14. 放了一天切後和是最好吃，味道非常棒，

小貼士

這個甜粿本來要放入很多糖，但家人不喜歡吃太甜，所以只放50克，這個對我來說甜度剛好，不甜不膩，
軟硬剛好，如果能買泰國糯米粉來做甜粿，那個彈性最好，吃到嘴裏更有Q彈，不粘牙，不裂開，非常地道小吃，而是年貨必備品