蘑菇雞肉蒸飯

一個不大喜歡吃米的人說:“蘑菇飯真好吃”，的確是這樣。
    蘑菇蒸米飯是在一個雜誌上看到的，有的地方做了小小的改變。

    偶然聽到說，香菇，平菇，杏鮑菇是菌類界的“三巨頭”，這樣的比喻當真的令人捧腹了！
    蘑菇含有豐富的氨基酸而味道鮮美，它的美味深受人們的喜愛，3樣蘑菇中，香菇被譽爲“素中之葷”，它特有的香味更是非同一般。

    蘑菇米飯所用三菌，應不分主次的，那麼特別的香菇所用克數就要適量了。
假如平菇，杏鮑菇都各用150克，香菇有100克就行，這樣，三菌就有了一個平衡，不能有哪一種食材搶了味道。
     另外，超實惠的雞胸肉屬低脂放心肉，是人人都知道的，雞肉和蘑菇搭配蒸飯，是不是優又優呢？肯定是啊！

用料  

蘑菇雞肉蒸飯的做法  

1. 生薑切粒，
   雞胸肉用麪粉水洗淨，切小塊，放入醬油、鹽、料酒拌勻。

2. 菜全部洗淨，
   胡蘿蔔切絲，杏鮑菇切小塊，
   
   開水中加油、鹽，荷蘭豆焯水2分鐘。

3. 鮮香菇切丁，平菇撕小朵。

4. 熱鍋加油，油5成熱，炒雞丁，姜粒，雞丁變色，放入3樣蘑菇炒出水氣，放胡蘿蔔絲稍炒，加醬油、鹽調味，倒入適量熱水沒過炒菜，煮5分鐘關火，晾涼後濾出蘑菇汁。

5. ⒈大米淘洗一遍，倒入電飯煲，加入蘑菇汁，再加適量水，按鍵蒸飯。
   ⒉飯蒸熟，倒入蘑菇菜，再燜5分鐘。
   ⒊拌勻菜和米，荷蘭豆切絲灑在米飯上即可。

6. 蘑菇米飯完成🍚