(影音) 乾燒明蝦

酸甜帶微辣的口感是乾燒明蝦的特色之一，只要加入適量的調味，就算不敢吃辣的你也可以好好地享受這道著名的料理喔。
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用料  

(影音) 乾燒明蝦的做法  

1. 首先將蝦子開背、去泥腸後備用。

2. 熱油鍋，將蝦子下鍋炒至5分熟後起鍋備用。

3. 同一油鍋，爆香蔥薑蒜末後，加入辣豆瓣醬、番茄醬炒香。

4. 加入高湯、黑糖道黑糖拌勻後，將步驟2的蝦子重新入鍋拌勻。

5. 起鍋前再放入米酒、白醋與甜酒釀，並將蝦子炒熟。

6. 盛盤後在放上少許的蔥絲就完成了。