油條（二）
小時候喜歡吃的東西，到長大了忘也忘不了，我們小時候能吃到油條，算是奢侈品了，試了幾個配方，試下來這個配方的最好吃，我整理了一下，跟大家分享
用料
| 麪粉 | 500克 |
| 鹽 | 5克 |
| 小蘇打 | 3克 |
| 泡打粉 | 6克 |
| 糖 | 10克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 冷水 | 280克 |
| 熟的玉米油 | 30克 |
油條（二）的做法
把麪粉、鹽、小蘇打、泡打粉、糖倒入盆裏拌勻。（所有的粉類倒在一起）
我直接倒案板上![油條（二）的做法步驟圖，油條（二）怎麼做好吃 第2張]( "油條（二）的做法步驟圖，油條（二）怎麼做好吃 第2張")
加一個雞蛋，拌勻
![油條（二）的做法步驟圖，油條（二）怎麼做好吃 第3張]( "油條（二）的做法步驟圖，油條（二）怎麼做好吃 第3張")
慢慢的加入冷水，調成絮狀，然後慢慢的加入熟玉米油，開始踹面，踹15分鐘左右。這個是第一次踹好的面，有點粘，沒事，用保鮮膜包起來，醒15分鐘。
千萬不能揉麪，揉麪後，面會起勁，到時候就發不開了![油條（二）的做法步驟圖，油條（二）怎麼做好吃 第4張]( "油條（二）的做法步驟圖，油條（二）怎麼做好吃 第4張")
就這樣踹面
![油條（二）的做法步驟圖，油條（二）怎麼做好吃 第5張]( "油條（二）的做法步驟圖，油條（二）怎麼做好吃 第5張")
開啟保鮮膜，繼續踹面，這是第二次踹好的麪糰，用保鮮膜包起來，再醒15分鐘
![油條（二）的做法步驟圖，油條（二）怎麼做好吃 第6張]( "油條（二）的做法步驟圖，油條（二）怎麼做好吃 第6張")
這是最後一次踹好的面，先在案板上抹點油放沾，然後把面放在案板上踹，稍許踹幾下，這時的麪糰已經很光滑了，踹好後捲起來，卷的緊一點，用保鮮膜卷緊，常溫下放4小時以上，什麼時候吃，什麼時候拿出來做，夏天放冰箱。
現在晚上10℃，我就放在案板上過夜![油條（二）的做法步驟圖，油條（二）怎麼做好吃 第7張]( "油條（二）的做法步驟圖，油條（二）怎麼做好吃 第7張")
第二天，先在案板上撒點乾麪粉，把醒好的面放在案板上，然後把它伸開（輕輕的拉開），用擀麪杖輕輕的把面擀開，整型，擀成1釐米厚的寬帶切成2釐米寬的條，把二條疊在一起，用筷子在中間壓一下，二頭捏緊，輕輕伸開，下油鍋，先用一小團面放進油鍋，3秒鐘就能浮起來，就可以下油了
![油條（二）的做法步驟圖，油條（二）怎麼做好吃 第8張]( "油條（二）的做法步驟圖，油條（二）怎麼做好吃 第8張")
放入油鍋後，要不斷的翻面，試它定型，等到二面金黃，就可以出鍋了
![油條（二）的做法步驟圖，油條（二）怎麼做好吃 第9張]( "油條（二）的做法步驟圖，油條（二）怎麼做好吃 第9張")
完美出鍋
![油條（二）的做法步驟圖，油條（二）怎麼做好吃 第10張]( "油條（二）的做法步驟圖，油條（二）怎麼做好吃 第10張")
小貼士
油溫太高，炸出來的油條不酥
油溫太低，炸出來的油條太硬
我也沒有溫度計，反正先用一小塊麪糰下去，3秒鐘能浮起來，就可以了
熟的玉米油，就是先把玉米油熬熟放晾
