波緹甜甜圈(油炸)
喜歡吃臺北天母的芬緹甜甜圈，
不知道具體的做法，
看了很多菜譜用料都不一樣，
然後這個是我找到一個臺灣視頻裏的配方，
先記錄一下自己找到的菜譜，
然後試驗。
用料
| 低筋麪粉 | 120克 |
| 糯米粉 | 80克 |
| 無鋁泡打粉 | 1克 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 嫩豆腐(雞蛋豆腐) | 100g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 無糖酸奶 | 25克 |
| 水 | 20克 |
| 油紙 | 適量 |
| 油(炸甜甜圈用) | 適量 |
波緹甜甜圈(油炸)的做法
粉糊：低筋麪粉、糯米粉、泡打粉、糖混勻
蛋糊：另外拿一個碗，過篩豆腐搗成泥，雞蛋、酸奶按順序加入混勻
粉糊和蛋糊攪拌均勻
水一次放10g，慢慢揉至無粉粒狀即可(不粘手)。(水不需完全放完，怕放太多面團會太溼)
分捏成8克一個的小圓球，放油紙上擺成一個圓圈即可
油加熱至140度後，小火，甜甜圈連油紙一塊炸至成型，炸3-5分鐘
撈出控油，放涼，裝飾
