炸甜甜圈
大家還記很久之前的那個烤箱版甜甜圈麼
我覺得還不夠暴擊
胖就要胖的徹底,胖的義無反顧,胖的驚天地泣鬼神
所以這次做了油炸版的甜甜圈還加入了椰蓉夾心
感覺自己有點精分,一會讓你們減肥,一會讓你們吃胖
愛我你怕(胖)了麼
但是,真的很好吃呵,這麼多一會兒就吃完了
用料
高筋麪粉 | 300克 |
高糖酵母 | 3克 |
牛奶 | 80克 |
糖粉 | 40克 |
黃油 | 20克 |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 2克 |
椰蓉餡 | |
椰蓉 | 50克 |
糖粉 | 20克 |
黃油 | 30克(融化成液體) |
蛋黃 | 1個 |
炸甜甜圈的做法
把除黃油外的所有食材放入麪包機,揉至擴展階段,加入黃油繼續揉,至麪糰可以拉出薄膜,
(食材倒入麪包機的時候先倒液體,再倒固體)揉好麪糰發酵至原來的2倍大(差不多40分鐘) , 把麪糰分成60g一塊,揉成圓團,放置室溫下醒發20分鐘
把麪糰擀成面片狀,
從下而上捲起,成一個長條,
收口向下粘緊,把條狀麪糰其中一頭用大拇指按平,另外一頭粘在擀平的位置上,首尾相連,形成一個環。
除了甜甜圈,還做了三個椰蓉餡的多拿滋,真的超級好吃
▲椰蓉的做法
黃油隔水融化成液體,均勻混合所有食材最後所有甜甜圈烤箱發酵40分鐘,排列的不要太緊,以免粘在一起,常溫發酵也可以,但是要用保鮮膜把甜甜圈蓋起來;
油鍋燒至8成熱,180度左右,炸2分鐘左右,一面炸金黃之後要及時翻面(油不要太少,甜甜圈要能浮上來)
炸好後撈出
甜甜圈自然放涼
沾上糖粉,用顆粒稍微粗一些的糖粉,口感好
成品圖
成品圖
小貼士
▲沒有模具,手工捏的,形狀不太規則,但是不影響口感呀,所以我覺得模具其實沒有必要買