白菜青椒炒肉片

青椒豬肉炒一切！上回搭配了包菜也超好吃，配上米飯或者饅頭，絕了！成爲了家裏的經典菜色之一！

用料  

白菜青椒炒肉片的做法  

1. 洗淨姜和蒜。姜切絲，拍蒜去皮切成顆粒。

2. 青椒洗淨，切成長條絲。

3. 洗淨白菜，先在菜根處切上2-3刀，再順着菜的生長方向，切成片。

4. 豬肉逆着紋理方向，切成片。

5. 準備一點花椒，一個幹辣椒，切成段。

6. 準備煮米飯時候留的淘米水，沒有就用清水。

7. 鍋裏下油，放豬肉煸炒，先放肥肉再放瘦肉。煸出油，放姜蒜幹辣椒花椒粒，等肉有點焦黃，加鹽，雞精，加點點料酒倒在鍋的邊緣。加老抽生抽，翻炒，加1/3少量的淘米水，大火🔥燒開蓋上蓋子轉小火，燜煮5分鐘，這個時間看個人，不要把水煮太乾，甚至焦了。

8. 然後加青椒翻炒。

9. 再加入白菜翻炒，加少許蠔油和生抽，翻炒到白菜開始有點點出水和蔫了，再加剩下的淘米水，開蓋繼續翻炒。

10. 最後白菜熟了，嘗下鹽味，出鍋盛盤。