用料
排骨 | 400克 |
薑片 | 4-5片 |
玉米 | 1-2根 |
冬天 | 一塊 |
麻椒 | 8-10顆 |
濃香排骨湯的做法
排骨洗淨,綽水放入兩片薑片去腥,去除血沫,雜質後撈出。
將處理好的排骨剩餘薑片放入砂鍋中填入適量水,大火煮開後轉小火。
半小時後,加入切好的土豆塊,冬瓜塊,玉米塊也可以加入自己喜歡的食物,如木耳 海帶 胡蘿蔔等。
再小火煮一個小時,(切記不要把鍋蓋蓋太緊)按口味放入適量的鹽,加入適量的炸好的花椒油,(爲了健康就沒有加入任何其他調料)加入剛炸好的麻椒油這步完全將湯的鮮美激出,這樣做出來的非常好喝。
小貼士
將剛炸好的麻椒熱油加入煮好的湯裏這步真的是提高湯質量的一步,不要偷懶哦,也可用花椒代替炸油