簡單易做又超美味的蒜蓉金針菇
大概五年前去瀋陽玩,晚上散步溜達時遇見有條街道邊好多小吃,有條幅上寫的是臺灣美食節,對於資深吃貨當然不能錯過,印象比較深的就是一個錫紙金針菇,有肥牛味的,有海鮮味的…,很好吃,回家後就試着摸索着做,味道很好,家裏老少都愛吃。這就作爲了我的拿手菜,只要家裏來朋友,我都會做這道菜,每次這道菜肯定很快光盤,很有成就感呢😜
用料
金針菇 | 500g |
粉絲 | 一小捆 |
蝦 | 2~3只 |
蒜 | 兩頭 |
小米辣 | 2個 |
醬油 | 小半碗 |
蠔油 | 兩勺 |
金針菇洗淨撕好
涼水發泡粉絲,太長可以用剪刀✂️剪幾下
切好蒜蓉可以稍微粗一些(讓大寶幫忙扒蒜弄蒜蓉,一沒看住快變成蒜泥了😅)
蝦洗淨切段(蝦是借味的,必須有,不用多,蝦仁也可,我這次拿了兩個蝦,還有以前給小寶做輔食剩下的蝦頭也拿了兩隻😜)
醬油蠔油混成醬汁
油小火燒熱倒入蒜蓉炒至微微變黃,然後加入蝦翻炒變色
加入金針菇炒至變軟,倒入醬汁,翻炒幾下
再倒入粉絲,粉絲比較吸水,如果幹,可以添一些水
加入小米辣,翻炒至粉絲變熟,湯汁不多即可
裝盤上桌