睿一媽媽香炸小蝦

補鈣小美食嘿嘿！炸完蝦的蝦油紅亮亮香噴噴，用來炒青菜很妙呢

用料  

睿一媽媽香炸小蝦的做法  

1. 小蝦取出清洗乾淨，瀝乾水分（我放在小筐裏晾了兩個小時）。這一步很重要，除非你喜歡吃裹着厚厚麪糊的蝦，會影酥香的口感。

2. 瀝乾水分的蝦加入鹽、五香粉、麪粉，用顛的方法拌勻，如果力度控制不好的話可以用筷子輔助攪拌。

3. 鍋里加入玉米油，油燒熱後（剛要冒煙的溫度）快速倒入拌好的小蝦，用笊籬輔助一下，防止燙傷！蝦子下鍋的那一瞬，唰的一下，亮紅的泡泡滿鍋翻滾，漂亮極了！

4. 小蝦很好熟，顏色變紅就要快速撈出來。

5. 裝盤開吃！太香啦！