蒜蓉醬大蝦

酸酸甜甜就是我

用料  

蒜蓉醬大蝦的做法  

1. 放水(有條件的可以放高湯)，放少許鹽，橄欖油後，將西蘭花切花，放入水中略煮，顏色變翠綠後即可出鍋，用冷開水極速冷卻，保證色澤

2. 放蒜蓉，色拉油開大火翻炒爆香

3. 出鍋後圍邊待用

4. 鍋底留底油，加入蒜蓉開大火爆香後，放高湯或水，等水燒開，放入李錦記蒜蓉辣醬和泰國甜辣醬

5. 醬

6. 放油燒熱，放入大蝦爆炸，至頭部起脆

7. 再放入醬汁翻炒5次後，用澱粉水略微勾芡，即可上盤
   

小貼士

味道甜甜酸酸，辣度微辣(孩子可以接受的程度)