火龍果涼皮

時間：約30-50分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份

用料  

火龍果涼皮的做法  

1. 大碗裏混合高筋麪粉、小麥澱粉、分次加入清水，充分攪拌。

2. 篩入半個紅心火龍果汁，繼續攪拌到麪漿均勻無顆粒。

3. 舀取一勺麪漿到披薩盤，雙手晃動盤子使麪漿均勻鋪滿披薩盤。

4. 大鍋內燒開水，放入盤中，迅速蓋上鍋蓋，大約蒸2分鐘，涼皮鼓起大泡泡就差不多了，開蓋，夾出。

5. 夾出後放入另一鍋涼水上，降溫，放涼後取出，用刮刀劃一圈邊緣，撕下來。

6. 放一張涼皮，刷一層薄薄的油，再放一張涼皮；對摺一次，切成1-2釐米寬。

7. 切好的涼皮抖散放在盤中，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜末、香菜，澆上涼皮汁。

小貼士

這裏一勺大概15ml；6g。

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