自制超簡單蒜頭油

在潮汕家庭必備的萬能調料油—-蒜頭油。今天煮湯粉，突然發現家裏的蒜頭油用完了，心血來潮打算自己做一份，於是有了這道 有味道 的食譜。

用料  

自制超簡單蒜頭油的做法  

1. 準備好大蒜

2. 用刀面輕拍，去皮。

3. 用搗蒜器或者輔食機攪碎，或者用刀剁碎。記得別攪太碎，油炸時容易焦。

4. 攪成綠豆大小就可以了。

5. 準備好食用油，一般不建議用花生油，味道會有點重。

6. 在鍋裏倒入適量的油，小火加熱。我喜歡用湯鍋，感覺省油也好控制。

7. 油微微有點熱了，倒入搗好的蒜泥，全程中小火，注意攪拌，炸至金黃色，有酥脆感就趕緊關火。

8. 因爲熱油比較高溫還會繼續再加熱，等到涼後，就會出現我們在外面買時的這個深金黃色（注意火候，焦了就會有苦味，就前功盡棄啦。）

9. 涼透後，找出乾淨的容器密封裝好。可以儲存好幾個月呢。（回收了豆醬罐裝這個最方便啦。）

10. 炸得比較多，裝成了兩份。煮麪或者煮湯時最後加上一小勺，味道超級香。