湖南滷粉
時間：約30-40分鐘
難度：容易做🤞
份量：1人份
用料
| 米粉（幹） | 100g |
| 酸豆角 | 20g |
| 滷水 | 50ml |
| 鹽 | 1g |
| 醬牛肉 | 2片 |
| 油炸花生米 | 根據口味添加 |
| 香菜 | 根據口味添加 |
| 辣椒油 | 根據口味添加 |
| 滷水 | |
| 薑片 | 適量 |
| 生抽 | 30g |
| 老抽 | 10g |
| 冰糖 | 10g |
| 水 | 500g |
湖南滷粉的做法
鍋中倒水，放入滷料包、薑片、生抽、老抽、冰糖，煮開後小火熬煮20分鐘，濾出湯汁，即爲簡易版滷水。
![湖南滷粉的做法圖解 湖南滷粉的做法步驟 第2張]( "湖南滷粉的做法圖解 湖南滷粉的做法步驟 第2張")
幹米粉用溫水泡軟，沸水下鍋煮熟，撈出。
![湖南滷粉的做法圖解 湖南滷粉的做法步驟 第3張]( "湖南滷粉的做法圖解 湖南滷粉的做法步驟 第3張")
加鹽、滷水拌勻。
![湖南滷粉的做法圖解 湖南滷粉的做法步驟 第4張]( "湖南滷粉的做法圖解 湖南滷粉的做法步驟 第4張")
碼上酸豆角、牛肉、花生米、辣椒油、香菜，拌勻開吃。
![湖南滷粉的做法圖解 湖南滷粉的做法步驟 第5張]( "湖南滷粉的做法圖解 湖南滷粉的做法步驟 第5張")
小貼士
1、滷水一次性熬太多可以分裝冷凍，下一次做滷粉可以解凍後直接用。如果能買到市售滷水也可以用。
2、沒有滷料包的話，可以用八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒等自己調配。
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