海蜇拌苦瓜

苦瓜含膳食纖維和維生素c，均相當於番茄的近三倍，夏天，人易中暑，常食苦瓜極爲有利，能清火排毒，生食消暑瀉火。苦瓜可搭配辣椒、醋、蔥蒜，這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。

用料  

海蜇拌苦瓜的做法  

1. 苦瓜洗淨，用小勺挖出瓜瓤和籽，斜
   切薄片

2. 加鹽、花椒拌勻醃漬15分鐘用開水燙
   一下瀝乾水分涼涼

3. 將糖、醋、蒜蓉、鹽、香油、味精兌
   成味汁，用一小部分味汁先將海蜇絲
   加小米椒拌勻待用；剩下的味汁拌苦
   瓜。胡蘿蔔切一釐米細條

4. 將剩下的味汁拌勻苦瓜，擺盤，中間放上海蜇絲，周圍胡籮卜條點綴即可

小貼士

在超市買的即食海蜇絲，拿回家用涼開水沖洗瀝乾水分，可隨意調味涼拌。