甘藍粉條

甘藍，又稱捲心菜。粉條就是普通的紅薯粉條。

用料  

甘藍粉條的做法  

1. 熱鍋加油，放入花椒、辣椒爆香。

2. 加入甘藍，翻炒幾下後沿鍋邊烹入適量醋，繼續翻炒

3. 加入已事先用熱水泡好的粉條，加適量味極鮮醬油、鹽，甘藍和粉條翻炒均勻後就可以出鍋了。

小貼士

1.花椒最好不要省略，花椒的香氣能爲這道菜增色不少。
2. 炒甘藍的時候加適量醋，可以使這道菜炒出酸辣的口感，很美味。
3 .甘藍稍微翻炒幾下就可以加醋，加醋後再稍微翻炒幾下就可以加粉條。甘藍炒太熟了不好吃。
4. 因爲粉條已經事先用開水泡好了，所以加入粉條後，把甘藍和粉條翻炒均勻就可以出鍋了。
5. 總之，這道菜成功的關鍵就是火候，要始終用大火快炒。