馬鞭草白桃慕斯
用料打發白桃巧克力甘納許吉利丁7克水70克白桃4個奶油400克白巧110克蜜桃利口酒50克白桃內餡白桃250克檸檬汁10克白砂糖10克NH果膠3克馬鞭草5克白桃7個紅肉水蜜桃利口酒10克蛋黃醬蛋黃100克奶油25克馬鞭草杏仁奶油杏...
草莓慕斯+芝士慕斯
份量夠做1個八寸蛋糕加3個小盒子蛋糕。用料【草莓慕斯】草莓300克淡奶油300克細砂糖43克吉利丁片12克【芝士慕斯】奶油奶酪200克牛奶100克淡奶油300克糖47克鹽巴2克吉利丁片12克【鏡面】草莓味QQ糖40克水40克草莓慕斯...
家庭6寸簡易三色慕斯—抹茶香草焦糖馬斯卡彭慕斯
新手加菜鳥，是爲了小侄子生日，臨時準備做一個慕斯蛋糕的，時間也有點倉促，好在烘焙的理論功課一直沒落下（建議愛烘培的小夥伴們，在動手之前可以在腦中多模擬下做蛋糕流程，看一些基礎方面的理論，尋找一些自己合適做的方子，這樣成...
慕斯馬卡龍
清新美味的慕斯馬卡龍，無比貼合這個夏天。我不知道大家有沒有試過這樣的馬卡龍，中間夾着厚厚的慕斯餡，慕斯餡中的水分也讓馬卡龍變得格外溼潤柔軟，如蛋糕一般的口感，再加上清新水果香，非常非常好吃。如果你喜歡挑戰馬卡龍，何...
雀巢名師課堂｜春節鞭炮慕斯
將法式甜品帶回國，並與中國產品相結合，創造出屬於中國人的甜品，是我從事甜品行業的初衷，可喜的是有越來越多的甜品師、品牌和我志同道合。有幸NESTLEPROFESSIONAL雀巢專業餐飲也喜歡這款產品，我們才得以拍攝出這麼優質的視...
草莓炸彈蛋糕（白巧克力慕斯+草莓慕斯雙層內餡兒）
三能金盤烤2個蛋糕片，切一個大圓片，一個小圓片（8寸左右）用料蛋糕片2片白巧克力慕斯層白巧克力50g淡奶油60g吉利丁5g淡奶油100g草莓粒適量草莓慕斯層草莓150g白砂糖50g吉利丁5g淡奶油150g草莓粒適量抹面和表面裝飾淡奶油40...
草莓夏洛特馬斯卡彭慕斯蛋糕 – by Cooking Tree
搬運自油管:大概步驟:蛋糕底→馬斯卡彭慕斯→鏡面用料蛋糕底＋邊:雞蛋2個蛋黃用糖10克香草精2克低筋麪粉50克蛋清用糖40克慕斯液:吉利丁5克馬斯卡彭芝士150克糖60克原味酸奶85克香草精4克淡奶油210克草莓6-7個紅色色素...
斑馬慕斯
這次給大家送上這道美味甜點：斑馬慕斯，強烈推薦各位在家試一試。製作方法hin簡單，而且，不需要烤箱。偶爾嘴饞或者招待朋友的時候都可以快速做出來；如果家裏有小朋友的話，還可以帶着小朋友一起體驗自制蛋糕的樂趣｡用料慕斯蛋...
草莓慕斯
用料草莓醬50克吉利丁片兩片半酸奶150克糖粉20克奶油200克草莓慕斯的做法泡吉利丁...
草莓慕斯杯+草莓慕斯
眼下正是草莓大量上市的季節，街上沒走多遠就會有賣草莓的。紅紅肉肉的看見就挪不開步子了。挑比較健康的買回一包養眼又養生！٩(๑^o^๑)۶用料草莓20顆淡奶油250ML常溫酸奶（替代奶油）200ml奧利奧餅乾3片白砂糖15克草莓慕...
玫瑰草莓白桃慕斯鮮花蛋糕
爺爺馬上要過92歲大壽，於是自薦做蛋糕，經過幾天的思索和推敲，於是成型了這個慕斯➕奶油雙層蛋糕。11寸方形慕斯是玫瑰蛋糕胚做底，加上草莓慕斯層和白桃慕斯層，上面8寸圓形香草味蛋糕胚做底，加上奶油草莓層和奶油菠蘿層。雖...
櫻桃馬卡龍慕斯蛋糕派
用料馬斯卡朋奶酪櫻桃酒中筋粉20克蛋白100克細砂糖30克杏仁粉50克糖粉適量牛奶吉利丁檸檬汁櫻桃馬卡龍慕斯蛋糕派的做法模具塗油撒粉，冰箱冷藏，杏仁粉，糖份，中筋粉混合過篩蛋白分次加細砂糖打至乾性，加入混合粉類小心拌勻...
紅酒馬鞭草無花果果醬
用料無花果500克檸檬2個冰糖30克紅酒250毫升馬鞭草適量蜂蜜2勺紅酒馬鞭草無花果果醬的做法材料全部放一起，封保鮮膜放冰箱冷藏一夜第二天取出大火煮開換中火不停攪拌煮到濃稠差不多20分鐘吧抹司康友好^^拌酸奶也可以小...
草莓慕斯
時間：約20-40分鐘難度：有點挑戰🖖份量：4人份用料草莓500g淡奶油300g糖40g吉利丁片10g餅乾底奧利奧餅乾碎110g無鹽黃油50g草莓慕斯的做法吉利丁提前用冷水泡軟；取6、7個草莓對半切開。碗裏放入150g作用的草莓，用打蛋器碾碎，...
馬斯卡彭草莓抹茶慕斯
很適合夏天的一款蛋糕，也是我很喜歡的一款。入口即化，齒頰留香。用料適用蛋糕大小8寸馬斯卡彭奶酪250克淡奶油250克水75克細砂糖80克抹茶粉8克朗姆酒30克（不喜歡可以不放）吉利丁片2片（另20克水或牛奶用來溶解）8寸戚風蛋糕2...
草莓小慕(草莓慕斯)(慕斯裱花)
不太喜歡和別人一樣的事物，所以我發佈的菜譜很大部分屬獨家！甜品與你共分享，記得關注黑指！奶油裱花，豆沙裱花，蠟燭裱花...豆沙裱花不得不說顏值擔當，但味道～。屬高端市場，目前趨勢市場比較小。然後說下這個慕斯裱花，其實也有部...
草莓慕斯 抹茶慕斯
用料如下圖草莓慕斯抹茶慕斯的做法草莓的抹茶的把做好的戚風小蛋糕放進被子裏魚膠粉+冷的飲用水，攪拌均勻放好抹茶粉+熱水攪拌牛奶加熱到40度左右，加一點進去抹茶那裏稀釋，再過篩進去牛奶那邊。關火的狀態下，把魚膠水倒進...
早春草莓慕斯餡白巧馬斯卡彭厚乳蛋糕
自古春來，總是要詠一闕，傷一番。當下民生，並不宜歡歌大笑，乖乖巧巧地做個本味草莓白奶油，便算是沒有辜負這日漸燻人的暖風，鶯雀啼鳴的早春。用料喬孔達裝飾外皮薄杏仁蛋糕草莓醬凝露鮮草莓自制草莓慕斯隨意白慕斯高乳脂奶油...
馬鞭草草莓撻
甜麪糰(撻殼)【161克】40克……黃油25克……糖粉10克……杏仁粉0.5克……海鹽（鹽之花）0.5克……香草粉（天然）15克……全蛋70克……麪粉製作：1、將軟化黃油與糖粉在攪拌機內用扁槳/K槳攪打均勻。2、加入杏仁粉、海鹽和香草...
【草莓慕斯】
這纔是夏天該有的蛋糕，免烤不上火，口感絲滑，入口即化，超清涼用料奶酪100克消化餅乾85克草莓300克黃油30克牛奶70克吉利丁片10克淡奶油200克白糖30克檸檬汁2滴【草莓慕斯】的做法奶酪100克（馬斯卡彭奶酪）先軟化，85克消化餅乾...
蜜桃馬鞭草鏡面蛋糕
喬孔達蛋糕（BiscuitJoconde）【57x37，1盤份量，1cm厚】330克全蛋19克轉化糖漿247克杏仁粉199克糖粉68克低筋麪粉216克蛋白（冷藏）33克細砂糖49克融化的黃油製作方法：1、全蛋打散後加入轉化糖漿，隔水加熱至40℃左右。2、倒入攪拌...
慕斯系列 又美又飈 草莓白巧慕斯
這款草莓慕斯cake不同於一般意義的moussecake，白巧克力奶油絲滑輕盈，重點是草莓超多，配上細膩柔軟的海綿蛋糕，口感更偏向於日式草莓蛋糕，因爲採用mousse的做法，不需要抹面，手殘黨也可以做出超美ins風的super草莓蛋糕🎂！蛋糕底...
白桃慕斯
私人記錄配方用料消化餅乾70克黃油35克奶油奶酪60克吉利丁粉10克水50克牛奶50克白糖25克淡奶油210克rio白桃100g紅色色素適量白桃慕斯的做法消化餅乾敲碎加入黃油冷藏30min吉利丁粉加水泡發五分鐘後隔水融化奶油奶酪...
桃心慕斯
用料淡奶油150克吉利丁片1片.5g細砂糖10克芒果果泥75g玫瑰花適量芒果果泥可以換成其他水果果泥。沒有果泥的可以換其他慕斯配方。噴砂白巧克力100克可可脂45克色拉油30克紅色素適量。將其全部混合均勻桃心慕斯的做法...
桃子三重奏慕斯(桃酒+白桃+蜜桃)
掐吊蘭愛好者。哎呀呀，這個蛋糕從去年開始就想做了，結果拖到現在，今天去超市的時候已經沒有新鮮白桃了，上個禮拜我還在想肯定還會有的，哼哼。還好我有囤山形的白桃罐頭，哈哈。心想好的小夥伴可以自由發揮，做個白桃+蜜桃+黃桃...