【草莓慕斯】

這纔是夏天該有的蛋糕，免烤不上火，口感絲滑，入口即化，超清涼

用料  

【草莓慕斯】的做法  

1. 奶酪100克（馬斯卡彭奶酪）先軟化，

2. 85克消化餅乾做餅底，用擀麪杖搗碎，儘可能細膩一些，先放一旁備用；
   30克黃油隔（熱）水融化，加入到餅乾裏面一起混合均勻，倒入6寸蛋糕模具中，壓平後放冰箱冷藏備用，餅底就完成了；

3. 現在來洗草莓，這個季節市場上已經買不到草莓了，我是在網上買的，味道非常的酸爽，100克草莓、30克牛奶打成草莓果泥，10克吉利丁片剪小塊後，放冷水裏面泡軟，撈出來先放一旁；

4. 40克牛奶隔水加熱，加熱之後放入泡軟的吉利丁片，攪拌攪拌後擱置一旁放涼，完全軟化的奶酪，隔熱水打發至順滑狀態，一定要沒有顆粒感；
   200毫升淡奶油也是一樣的要打細膩，30克白糖分次添加，打到有少許紋路就行，牛奶裏面加2滴檸檬汁，草莓果泥加進來 一起拌勻（如果感覺有顆粒感，建議過濾一遍）；
   分次添加到奶酪裏面，拌開後再把剩下的加入，一起攪拌至順滑狀態，然後再少量多次的添加到淡奶油裏面，攪拌至順滑無顆粒的細膩麪糊，慕斯糊就做好了；

5. 最後來切草莓，先對半切開用來裝飾周邊，中間的部分就切碎一點，

6. 先把大塊兒的草莓沿底圍一圈擺好，倒入一半的麪糊後放入草莓顆粒，剩下的慕斯糊繼續倒完；

7. 微微的搖動一下讓模具表面更平整一些，放入冰箱冷藏4小時以後脫模；

8. 脫模時千萬不要直接取下來哦，用熱毛巾先給模具周邊熱敷一下，或者像我一樣直接用吹風開熱檔在慕斯圈周圍吹一下，當慕斯圈能夠晃動時小心脫膜。
   表面再稍微的點綴一下，漂亮的慕斯蛋糕就做好了

小貼士

【蓉兒貼心提示】
1、白糖的量可以根據草莓的酸甜來確定，草莓甜可以酌情減少糖量，要是草莓味道酸，可以適量加入白砂糖；
2、沒有消化餅乾的話，可以用奧利奧代替哦；
3、放入冰箱冷藏4個小時以上就可以拿出來脫模啦，脫模時用熱毛巾先給模具周邊熱敷一下，或者用吹風開熱檔在慕斯圈周圍吹一下，當慕斯圈能夠晃動時小心脫膜。
4、蛋糕上邊可以灑上點巧克力碎，或抹上點草莓醬，擺放幾顆草莓做裝飾，如果有藍莓和草莓一起擺放，顏值會更高哦