草莓慕斯

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時間：約20-40分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：4人份

用料

草莓慕斯的做法

吉利丁提前用冷水泡軟；取6、7個草莓對半切開。
碗裏放入150g作用的草莓，用打蛋器碾碎，攪散，放入微波爐中加熱2分鐘，放入泡軟的吉利丁，用蛋抽攪勻，放涼。
用一個無水無油的大碗，稱取300g冷藏的淡奶油，用打蛋器中速打發至6-7成發，有花紋且有一定流動性，放入放涼的草莓醬，用刮刀拌勻。
奧利奧餅乾碎混合融化的黃油，用勺子充分拌勻後，放入6寸活底蛋糕模，用勺子壓實餅底，周圍一圈一個接一個擺上半顆草莓，接着倒入草莓奶油糊，輕輕震出氣泡，輕輕抹平表面，扣上一個平盤，放入冰箱冷藏一晚。
蛋糕凝固成型後，取出，放在一個杯子上，用熱毛巾圍着蛋糕模具一圈，捂熱周邊後向下，脫模；放在好看的盤子裏，用剩下的草莓、薄荷葉，裝飾一下表面，冷凍一會兒切出來的截面更就好看。