【假裝是】肥牛飯

看了蠻多網上的菜譜，感覺都好複雜，就自己鼓搗了一個配方。【如有雷同，那真是巧合，看着我水汪汪的真誠大眼睛！】【而且由於是我自己調試出來的，所以調味料部分會偏甜一些，最好還是按照個人口味酌情調整，要點就是絕對不能一口氣加太多！因爲少了可以補，多了就減不掉了！所以嘛，用點心仔細點慢慢來，磨刀不誤砍柴工的！】【爲了防止意外，我每次加一樣調料就會用小勺嘗一嘗，Raymond說："Taste,taste,always taste!"】這個做起來真的很簡單，我就差不多用了20分鐘左右（還邊拍照）而且用料也超級簡單！我沒有味琳也沒有什麼非常認真的日式醬油，引用一句前輩的話：“沒什麼大不了的，就紅燒唄！” 比較可惜的就是沒有合適的碗來裝我的牛肉飯(′⌒`)……anyway我都可以做成這樣，你一定可以做得更好！【對了，方子是兩人份的，兩碗剛好！】

用料  

【假裝是】肥牛飯的做法  

1. 比較重要的原料圖（……）：這個材料裏的酒呢……我一般用的是真露，感覺應該白酒也可以吧……也有看到菜譜寫的是“料酒”的……所以因爲不確定材料那裏我就寫了“酒”（……）

2. 第一步：燒一鍋水，水滾就下肉片。之前看過一些菜譜是直接先炒肉片（！？），還有把肉片丟到調味汁裏去煮，煮完就上桌（……）我覺得吧，外面買來的肉嘛……還是把血水和髒東西燙掉安心！

3. 第二步：肉燙變色就好了，撈出來備用。然後把那一大鍋血沫子倒掉吧……

4. 第三步：切洋蔥，切成儘量等寬的條。（儘量等寬是防止之後炒的時候，細的焦了，粗的還脆生生）

5. 第四步：黃油潤鍋。其實用什麼油都可以，但因爲我比較笨每次用花生油都不熟，一股生油味，所以保險起見用比較擅長的黃油。

6. 第五步：下洋蔥，中火翻炒。

7. 第六步：一直翻炒，直到大部分的洋蔥條變成好看的焦糖色，就把火調稍小。【焦糖色的洋蔥會釋放出它天然的甜味，也比較軟可以融入到肥牛飯裏。應該沒有人會喜歡在肥牛飯裏吃到硬硬的、生味很重的洋蔥吧？】

8. 第七步：250ml的飲用水衝下去，煮！

9. 第八步：50ml的真露或其他酒，下去！

10. 第九步：3/4大勺的醬油，下去！

11. 第十步：2大勺白砂糖，下去！

12. 第十一步：大火收汁！然後把煮熟的肥牛片丟下去！

13. 第十二步：沒剩多少汁時，醬油3/2小勺下去！調色！（因爲我是一個半勺一個半勺加的，所以數值很奇怪……）

14. 第十三步：汁收得差不多就關火，完成！（我不是澆汁拌飯派，所以喜歡用湯水拌飯的話可以增加水量呦~）

15. 第十四步：把肥牛滿滿地鋪到飯上！還在嫌棄日料店的肥牛飯牛肉只有一丁點嗎？自己做來吃個爽！

小貼士

由於是個人調試，（我是重口味）所以調料部分僅供參考。
記得，"Taste,taste,always taste!"