酸辣削骨肉炒三菇

用料  

酸辣削骨肉炒三菇的做法  

1. 黑木耳和香菇事先用涼水泡兩小時，泡發，並切成2釐米寬的小塊

2. 金針菇切掉尾部較粗的根系後洗淨，改刀切成3釐米長的小段備用

3. 鍋內座少許油，先下幹辣椒末微炒香，立即倒入黑木耳和香切炒制

4. 加入4大勺大骨高湯把兩菇煨制5分鐘

5. 倒入金針菇和削骨肉同上述兩菇一起煨制

6. 煮個5分鐘後調入一小勺白糖，加入一小勺白醋，並將所有原料翻炒均勻

7. 最後調入少許鹽和雞精，碼好味即可出鍋

8. 裝盤後，撒上香蔥末和花生裝飾點綴，同時也能增加風味

小貼士

TIPS：
黑木耳泡發後體積都會變大好幾倍，把它改刀切小塊一點比較好炒，家人吃起來也比較方便。香菇同樣。
在這大冷天裏，吃點暖暖的菜來防寒冷保暖哈。