炒南瓜絲

南瓜衆所周知，都是軟軟糯糯的，
可我偏愛的就是這個爽口的，
早餐喝粥就着這爽口的南瓜絲，估計會讓你多喝上兩碗粥。

用料  

炒南瓜絲的做法  

1. 南瓜洗淨去瓤，切片後改刀切絲。
   紅辣椒洗淨切絲。
   大蒜小丁。

2. 切好的南瓜絲、紅椒絲放鹽，用手輕輕抓勻，醃製半小時。
   這就是醃了半小時的狀態，已經出來好多水分。

3. 熱鍋冷油，油溫到7成熱，放大蒜片爆香。（愛吃辣的可以放幹辣椒或者小米椒一起爆香，我用的這個辣椒是沒有辣味的）
   

4. 醃製過的南瓜絲就會出水，擠去水分。
   轉大火，下鍋快速翻炒30－40秒，關火，放少許生抽、胡椒粉調味。
   儘量少放點生抽，也可不放，我是沒有放的。