簡單又萬能的油辣椒

某年，從西安回來，老裴說那裏的辣椒油特別香，超好吃。 沒有原版，就是個人自創，深得他❤️。而我，也一直都喜歡吃biang biang 面，有時候發懶，就直接來一勺油辣椒，也很美味！ 如今，抱抱崽超喜歡吃這個辣椒做的醬香辣餅，以後，騎凌崽應該也會喜歡的……

用料  

簡單又萬能的油辣椒的做法  

1. 辣椒麪（我買的秦椒面，香，微辣）蒜末，鹽，白芝麻混合均勻。

2. 油燒熱，燒到冒煙，關火。稍等10秒，分次倒入碗裏，因爲會冒油泡，大家要當心！在冒泡的時候攪拌辣椒麪，等混合均勻後，再次倒油。我這個程序大概來了5-6次，在第三次後，可以熱一下油。

3. 倒油下去的一瞬間，危險卻也好玩。

4. 倒油，攪拌，倒油，攪拌，連續5-6或者到7個來回。

5. 成品。等油溫降低，碗邊稍涼的時候把油辣椒放入密封罐裏。吃粉，吃麪，吃餃子，涼菜，甚至做醬香餅都可以用上……這個油辣椒在我家超級暢銷，這麼大一碗，（瓶裝2瓶）一個月內能吃完。

6. 罐裝辣椒油。