鐵板蠔油牛肉（牛肉醃製法）

自己動手學會醃製牛肉，不用再買半成品嘍

用料  

鐵板蠔油牛肉（牛肉醃製法）的做法  

1. 準備好所有食材

2. 開始醃牛肉。準備一碗蔥白姜料酒水，牛肉切薄片，雞蛋打散。將蔥姜酒水慢慢倒入牛肉片中用手拌勻，使牛肉吃足水分，加一小撮鹽入味慢慢加入少許雞蛋液翻拌均勻後加一小撮小蘇打拌勻牛肉，最後加入生粉拌勻後入冰箱，最少醃製兩個小時以上。

3. 我一般會前一天就醃好入冰箱備用，洋蔥青椒改刀，切少許薑絲。

4. 熱鍋冷油將鍋充分劃油，油熱後入薑絲下牛肉快速翻炒，變色後盛出備用，鍋留少許底油下洋蔥煸香後將牛肉入鍋。

5. 蠔油生抽糖半小碗水快速翻炒，最後加青椒提色。

6. 冬天可以準備一塊鐵板，將板燒熱鋪上少許洋蔥。

7. 將燒好的料澆到鐵板上，一盤熱氣騰騰的蠔油牛肉就完工嘍。

8. 上桌時還能聽到滋啦滋啦的冒着熱氣的聲音，特別有感覺😄

9. 盛一大勺洋蔥牛肉帶着汁水蓋在米飯上，大大滿足哦。

小貼士

醃製牛肉時一定要讓每塊牛肉吃足水分，差不多一斤牛肉要吃三到四兩水哦，這樣醃製的牛肉纔會嫩嫩的。