鐵板牛肉燒
秋冬季節是一年中最易溫補的時段。但秋季氣候乾燥，不易大量補食熱物。
牛肉含有豐富的蛋白質，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。因其溫補作用不烈，故最易秋冬時節作爲補品食用。
用料
| 紫皮洋蔥 | |
| 紅黃甜椒 | |
| 牛裏脊 | |
| 青椒 | |
| 蔥薑蒜 | |
| 胡椒粉 | |
| 生抽 | |
| 黃酒 | |
| 番茄沙司 | |
| 蠔油 | |
| 鹽 | |
| 香油 | |
| 白糖 | |
| 水澱粉 | |
| 生粉 | |
| 蛋清 | 一個 |
鐵板牛肉燒的做法
牛肉切成比硬幣稍厚的大塊，加黃酒、胡椒粉、薑絲、蔥碎、生抽、鹽、白糖、油等，抓勻後醃製4小時以上
洋蔥切粗絲，椒類切塊，姜切末，蒜切片
醃製入味的牛肉加生粉，蛋清，油抓勻
淨鍋入稍多些油，六成熱時淨牛肉滑熟，控油盛出
鍋留底油，加薑末、蒜茸小火煸香，下洋蔥絲中火炒勻
鐵板包上錫紙，放竈上燒熱後關小火
5中加入椒類翻炒回軟後加番茄沙司、黃酒、蠔油、白糖、鹽等炒勻，加香油，淋水澱粉拌勻後倒在熱鐵板上即可
