番茄龍利魚金針菇豆腐湯

門牙菜譜記錄
完全是怕日後忘記好吃菜的菜譜，找個地方自留，路人廚友有緣相見啦~

用料  

番茄龍利魚金針菇豆腐湯的做法  

1. 先做準備工作：
   1.西紅柿去皮後切小塊。
   2.蒜切碎末。
   3.豆腐切塊，焯水撈出（去豆腥）。
   4.龍利魚切塊，加入黑胡椒、鹽、蛋清後攪拌，醃10分鐘左右。過水煮8分熟撈出。
   
   

2. 鍋中倒油，油熱後倒入蒜末，出香後倒入切碎的西紅柿，不停攪拌成濃稠狀。
   倒入生抽、白醋、鹽、糖，加水煮。
   
   

3. 待湯汁稍濃後加入金針菇、豆腐，再煮一會加入龍利魚，繼續煮。一直中小火即可。
   中間加入白胡椒。
   
   

4. 湯汁濃稠後關火盛出，倒入蔥花碎。