腐竹玉米馬蹄湯

記憶中總有一些難忘的人和事，總有一些讓你念念不忘的美味。
腐竹玉米馬蹄湯，對我而言是記憶中最不能忘卻的一道湯水，每次喝這個
湯，都讓我想起我的媽媽，讓我懷念起家鄉的種種。
到了現在，我自己家裏，每到逢年過節，我也就很自然地想起了這道湯，
而且我很固執地認爲，只在逢年過節才煲這個湯，這樣纔會有記憶中的味道，家裏人都很愛喝呢。直接放骨頭或者瘦肉來煲這個湯就很不錯，不一定要放雞的。放雞隻不過是要做白斬雞，就順便用浸過雞的水來煲湯，讓湯更清甜一點而已。

用料  

腐竹玉米馬蹄湯的做法  

1. 玉米切小段，馬蹄切片，胡蘿蔔切片，豬骨飛水

2. 腐竹折成小段泡軟

3. 雞洗淨，放入開水鍋浸熟，撇淨浮沫

4. 撈起雞，把豬骨、馬蹄、玉米、胡蘿蔔放進鍋裏，大火煮開後，轉中火煮1.5小時

5. 放入泡軟的腐竹，煲10分鐘就關火

6. 放鹽調味即可

小貼士

1：腐竹先用涼水泡軟，放進去煮10分鐘就關火，不然會煮爛的；
2：如果有冬菇放幾個冬菇更香；
3：撈起雞的時候，記得把浮沫撇乾淨再放其他材料進鍋；
4：因爲浸過雞，所以會比較油，稍冷卻以後把油撇走再喝比較健康。