馬蹄玉米糕

馬蹄糕：是廣東、福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一。以糖水拌合荸薺粉（荸薺，粵語別稱馬蹄故名）蒸制而成。馬蹄糕口感甜蜜，入口即化。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。
網上找的，反正有的沒的都複製過來那就對了

用料  

馬蹄玉米糕的做法  

1. 1、將山藥切成粒；馬蹄粉用2000毫升的水攪拌成粉漿（圖1~2）
   2、另取1000毫升的水，加入白砂糖，玉米粒，山藥粒煮沸，再加適量粉漿勾芡，製成熟漿（圖3），倒入粉漿中，攪拌均勻（圖4）
   3、在方盤中刷一層薄油，倒入做法2的粉漿（圖5~6）。
   4、蒸鍋中放水燒開，放入蒸籠和方盤，蓋上鍋蓋，以旺火蒸約20分鐘。蒸好後開蓋，晾涼取出，切塊即可

小貼士

粉漿是生的，熟漿倒入粉漿中時，溫度不宜過高，否則最後的糕點會不爽口。