哥燒小龍蝦

用料  

哥燒小龍蝦的做法  

1. 龍蝦水裏泡1小時吐髒

2. 剪tmd疼死了，記得一定要去腮抽筋扣屎

3. 下油爆蔥薑蒜幹辣椒花椒茴香八角

4. 下龍蝦翻炒到害羞的顏色

5. 根據蝦量倒入適量老抽生抽、鹽、糖，兩罐啤酒

6. 大火5分鐘轉文火20分鐘後再大火收10分鐘

7. 最後一步最重要，關火後勿掀蓋，悶20分鐘以上讓蝦肉充分吸收湯汁。食用前再開大火燒下，撒蔥裝盤！

8. 喊老婆端走

小貼士

紅燒是南方做龍蝦的方子，重點是乾淨入味，因此前期清洗剪龍蝦很重要，不用擔心蝦黃漏出，反而會讓湯汁更鮮美，泡飯吃絕對贊