油封鮑魚(脆皮溏心)
用料
| 大鮑魚(鮮) | 5只 |
| 黃油(融化) | 200ml |
| 鵝油 | 300ml |
| 豬板油 | 500ml |
| 鹽 | 0.1克 |
| 菜籽油 | 2勺 |
油封鮑魚(脆皮溏心)的做法
將鮑魚洗乾淨，內臟去除。
將豬板油，鵝油，黃油混合在一起。鮑魚一定要擦乾水份，放入大鮑魚浸沒油麪。
使油溫保持在80攝氏度，然後2小時取出，一定要保持完整。
最後，將平底鍋中放入菜籽油，將鮑魚的表面煎焦，撒上一些鹽。
小貼士
油封的時候，可以在油中加一些自己喜歡的香料
用料
| 大鮑魚(鮮) | 5只 |
| 黃油(融化) | 200ml |
| 鵝油 | 300ml |
| 豬板油 | 500ml |
| 鹽 | 0.1克 |
| 菜籽油 | 2勺 |
油封鮑魚(脆皮溏心)的做法
將鮑魚洗乾淨，內臟去除。
將豬板油，鵝油，黃油混合在一起。鮑魚一定要擦乾水份，放入大鮑魚浸沒油麪。
使油溫保持在80攝氏度，然後2小時取出，一定要保持完整。
最後，將平底鍋中放入菜籽油，將鮑魚的表面煎焦，撒上一些鹽。
小貼士
油封的時候，可以在油中加一些自己喜歡的香料
