泰國涼拌章魚/雞腳

喜歡吃，翻遍下廚房，小紅書，抖音，百度……各種視頻，百度翻譯文字，記下來（也是類雲南傣族搗雞腳，二者都看過不少視頻）

用料  

泰國涼拌章魚/雞腳的做法  

1. 章魚摘洗乾淨，然後放少許白醋泡一下，再清洗兩次，水沸放下水中，章魚成型撈出，約10秒（可根據自己的情況把握）

2. 搗蒜頭，幹辣椒，小米椒，豆角，然後放棕櫚糖，羅望子醬，臭魚醬，魚露，味精，小番茄，青檸檬（切開），搗幾下，

3. 放章魚，大葉香菜，拌勻

4. 雞腳也是焯熟冰鎮，如上文替換章魚（沒圖片就用這個了）

小貼士

1.章魚/雞腿焯水方法
2.幹辣椒，小米辣椒，都是烤香（又或烤火或無油炒香），蒜頭用鄉下種的蒜頭香，大葉香菜，就是越南香菜
3.豆角可微焯水，沒青茄子不放，沒棕櫚糖換白糖