簡易紅燒肉

用料  

簡易紅燒肉的做法  

1. 準備五花肉一塊

2. 切塊焯水，加料酒2勺、薑片2片，水開撇去浮沫。將肉撈出，洗淨晾乾。

3. 鑄鐵國內加入花生油少許，1勺冰糖，薑片，蔥花八角。

4. 中小火將冰糖炒化、蔥姜炒出香味，加入五花肉塊。

5. 中小火炒至五花肉出油，加入料酒2勺，生抽、紅燒醬油。如果用老抽顏色較深適當減量。

6. 繼續炒至五花肉表面顏色微焦

7. 加入水，沒過五花肉，大火水燒開後中小火燉1小時左右。根據剩餘水量時間可略長或略短，中間要翻動一隻兩次，讓肉受熱均勻、避免幹鍋。

8. 剩餘少量湯汁，肉已軟爛，出鍋。