紅棗冰糖燕窩

在馬來西亞呆這麼久，如果說是什麼讓我喜歡呆在這裏，有三樣東西，那就是海島，貓山王和燕窩。
有人會說海島去多了都差不多，貓山王吃多了會上火，燕窩吃多了會窮哈哈，但是馬來西亞的燕窩真的沒有國內大藥房賣的那麼貴，就算每天吃也不心疼，自從堅持吃了一年多的燕窩，已經離不開這一碗了，燕窩的好真的是隻有堅持吃的人才知道。
平時下廚經常會用下廚房這個APP，但是從來沒有自己寫過菜譜，那我的第一份菜譜就寫一寫我最喜歡的、也是最經典的紅棗冰糖燕窩吧~燉了這麼久的燕窩，自認爲還是有很多燉煮心得跟大家分享的~
 
如果不清楚，也歡迎加我微信，很樂意跟大家分享我的心得
V：Eileen_3445

用料  

紅棗冰糖燕窩的做法  

1. 準備食材，燕窩3～5克，老冰糖適量，紅棗去核

2. 將燕窩和紅棗一起放入燉盅，隔水燉煮30分鐘

3. 加入水量高出燕窩一釐米，記得一定是用純淨水燉煮

4. 燉煮完成前5分鐘加入冰糖，或者燉煮完成後加入冰糖，早加冰糖容易化水。燉煮完成後及時拿出燕窩，悶在鍋內也容易導致燕窩化水。

小貼士

紅棗：記得去核，因爲棗核是熱性的。

冰糖：燉煮完成前5分鐘放下，或者燉煮完後加入，一開始就加入的話燕窩容易化水。一般燉完我都覺得紅棗甜度足夠了，冰糖有時候都不加了。燕窩燉好記得立馬拿出燉盅來，悶在鍋裏也容易化水的。

燕窩：1. 很多朋友問我，是馬來西亞的燕窩好，還是印尼的燕窩好，其實我想說，燕窩的水很深，那也是因爲我們國人都喜歡白的、好看的、大的燕窩，所以商家就開始補碎增重，刷膠，藥水漂白等等，所以吃燕窩，不管是馬來，印尼還是泰國，只要是純天然的燕窩，就都是好燕窩。
           2. 純天然的燕窩有幾個明顯的特徵，顏色米白，有些偏灰，背面有天然的裂縫，那是人工挑毛留下的縫隙，底座是蓬鬆的，囊絲自然，有多有少，個頭大小不一致，但是很少有十克以上的燕窩，泡發後發頭在8~10倍。
 
這是我吃了這麼多燕窩的經驗分享，如果不清楚，也歡迎加我微信，很樂意跟大家分享我的心得
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