五香花捲

用料蒸了14個小花捲

用料  

五香花捲的做法  

1. 用40度溫水把酵母衝來，攪拌均勻

2. 將酵母加入麪粉中央，埋好後慢慢加入溫水，把面揉成一個團

3. 密封，醒面4小時左右（北方夏天），至面蓬大

4. 將醒好的麪糰揉柔軟均勻，擀成一個矩形，均勻刷上油，灑上鹽和花椒麪，之後疊起，切成均勻小段

5. 左右手相反方向擰勁兒，形成花捲

6. 蒸鍋刷油，水開後蒸15min，出鍋