五香雞卷

這算是閩南小吃吧，確實是源於哪裏我也不確定，因爲不僅是臺灣、福建，新加坡也有，自小吃到的都是豬肉口味的，爲什麼叫雞卷？有人說是因爲形狀像雞脖子，也有些用雞肉做內餡。料理好玩的地方就是每個人可以發揮自己的創意，無須和別人一樣，合自己口味就好。此配方可做2-3條。

用料  

五香雞卷的做法  

1. 豬肉與洋蔥切小丁，將所有調料加入。

2. 拌勻醃製半個小時以上，隔夜更好。

3. 醃入味後，加入木薯粉，拌勻。

4. 拌勻後的餡料成濃稠狀，如果有馬蹄，2-4顆拍碎加入，口感會更好。

5. 取一張腐皮大約30×30公分，將餡料排在底部。

6. 將肉餡像做壽司一樣，緊緊地包捲起來。

7. 收口的地方刷上薄薄一層面糊。

8. 包好之後，收口朝下放。

9. 可以用氣炸鍋，表面刷上薄薄一層油。

10. 200度先烤8分鐘

11. 翻面

12. 180度再烤5-7分鐘至表面金黃

13. 也可以直接使用平底鍋，放少許的油，用小火慢慢煎至兩面金黃。注意火不能太大，否則腐皮會燒焦，但是肉餡卻沒有熟。也有的放油鍋炸，怕油的建議用小火煎。

14. 略涼後切片食用，可搭配醬油膏、甜辣醬或醃黃瓜。