五香卷吖

閩南特色小吃

用料  

五香卷吖的做法  

1. 五花肉（個人覺得純瘦肉更好吃）肉記得一定要去皮（防止炸的時候一直炸，濺油），切成小肉丁，洋蔥馬蹄切小碎丁（都不要用機器絞，用大一點的容器裝）

2. 加上切碎的蔥花，兩個鴨蛋，一塊豆腐
   再加上鹽，雞精，沙茶粉，五香粉一小包，高粱酒一口杯的量，蒜蓉醬兩大匙，白糖少許，生抽一點點（調味料可以根據自己口味酌情加減）

3. 放入木薯粉（地瓜粉也可以），喜歡吃的可以多放一些粉，但是至少要讓所有材料抓勻後可以不散開

4. 抓勻後差不多是這個效果（剛開始不要加水，最好帶上手套用手抓）

5. 把調好的餡料放在五香皮（豆腐皮）上，兩頭不要放的太飽滿

6. 捲起來，不要有過多的五香皮，差不多捲起來包裹得住多半釐米就行，

7. 最後一步就是上油鍋炸（油溫七成熱，溜邊放入五香卷，用筷子稍微挑一下防止粘鍋，炸至兩面金黃熟了即可）

小貼士

炸完可以直接吃，裹油麪，配甜辣醬或者配自己喜歡的醬料都很好吃呦～