孜然牛肉吖
中秋國慶假期終於過完了，這八天簡直比加班還加班，每天做家務累得腰疼，洗窗簾牀單被罩，整理衣櫃鞋櫃鬥櫃，太哇塞了，中午炒一份孜然牛肉犒勞自己
用料
| 牛肉 | 200克 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 孜然 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 澱粉 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 老抽 | 適量 |
| 植物油 | 適量 |
| 幹辣椒 | 1個 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
孜然牛肉吖的做法
洋蔥切絲，生薑切片，幹辣椒切段
牛肉切片，加入澱粉、生抽、醬油、老抽、蠔油、白糖、孜然、植物油抓拌均勻上漿，醃製15分鐘。![孜然牛肉吖的做法步驟圖，孜然牛肉吖怎麼做好吃 第2張]( "孜然牛肉吖的做法步驟圖，孜然牛肉吖怎麼做好吃 第2張")
熱鍋涼油，油熱後倒入醃製好的牛肉和辣椒段、生薑片，翻炒至牛肉變色，再加入洋蔥絲翻炒兩分鐘，出鍋裝盤撒白芝麻即可
![孜然牛肉吖的做法步驟圖，孜然牛肉吖怎麼做好吃 第3張]( "孜然牛肉吖的做法步驟圖，孜然牛肉吖怎麼做好吃 第3張")
小貼士
買回來新鮮的牛肉，儘量不要洗，如果必須洗就要用廚房紙巾吸乾表面水分再切片醃製，用水洗過的牛肉含水量太多，鍋熱後炒制會出很多水分，影響口感
圖片中生薑片有點多，實際炒制過程中不需要那麼多，老抽只爲上色，一兩滴就夠了
