孜然牛肉條
家裏養了一隻愛吃肉的四腳吞金獸,爲了讓他吃的更好,一直在研究怎樣提高廚藝,把小動物們做的更好吃一點٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!
用料
牛肉 | 500克 |
孜然 | 適量 |
孜然粉 | 一勺 |
幹辣椒 | 一個 |
料酒 | 兩勺 |
醬油 | 兩勺 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
花椒粉 | 一勺 |
澱粉 | 一勺 |
蒜 | 兩頭 |
蔥 | 半根 |
姜 | 一塊 |
孜然牛肉條的做法
牛肉洗乾淨
將牛肉切比手指細一點牛肉條,不要切太細啦,不然吃起來不過癮,放兩勺料酒,一勺味極鮮,一勺澱粉,適量花椒粉用手抓勻,醃一會
醃製牛肉的同時把鍋燒熱,調最小火,把孜然烘出香味,喜歡吃辣的可以放兩個幹辣椒,把幹辣椒剪成小段。這個步驟鍋裏是不放油的,輕輕晃動炒鍋,讓孜然均勻受熱,炒出香味。盛出備用。準備蒜瓣,蔥段,薑絲,將蒜瓣切成大塊,大概一瓣蒜切兩三塊就可以。
準備就緒後熱鍋放油,比平時炒菜多一點的油,放花椒,蒜瓣,蔥段,薑絲炒香,放肉翻炒,這個步驟我一般會把蔥段取出,可以放一勺味極鮮,不停翻炒把肉炒熟炒幹,放鹽和三分之一烘香的孜然,拌勻出鍋。
裝盤
把剩餘的孜然和辣椒段放進研磨器,辣椒用筷子戳碎,我這是小朋友吃,所以只放了一點點辣椒調下味。用研磨器把孜然撒進炒好的牛肉條裏,拌勻,開吃!
蒜瓣炒香後特別好吃,肉不夠蒜來湊o(≧v≦)o~~好棒!喜歡吃辣的可以放辣椒粉,或者肉下鍋前放乾紅辣椒也可。
小朋友在換牙階段,爲了促進他自然掉牙,今天的主食準備的是煎餅,把肉卷在煎餅裏,沒有煎餅的小夥伴可以用手抓餅,厚厚卷一包後,吃起來再過癮不過了!
小貼士
蒜不要切碎了,也不要切片,類似滾刀,一瓣蒜切一兩刀就可以。