孜然牛肉乾

今天教大家做的這道“孜然牛肉乾”，用來當零食非常棒~自己做牛肉乾，吃的放心，不羶不腥，不柴不老，而且只要一口鍋就能做成！



自己磨的孜然粉和辣椒粉，特別特別的香~~做出來的麻辣鮮香“孜然牛肉乾”絕對會成爲你的最愛～全家看劇時，根本停不下嘴，只要按步驟來，就絕對好吃，你一定要試試哦！

用料  

孜然牛肉乾的做法  

1. 牛肉去筋，浸泡1小時左右，去除血水後切小塊。

2. 調入生抽、老抽、鹽、料酒。

3. 再加入白胡椒拌均勻，靜置1.5小時以上。（醃製牛肉，最好放入冰箱冷藏過夜，這樣會更入味。）

4. 將孜然粒小火慢慢炒香，大約3分鐘左右就能出香味。

5. 出香味後，再加入幹辣椒小火煸炒2分鐘左右。

6. 把炒制過的孜然和幹辣椒放涼後，放入料理機。

7. 打成細細的孜然辣椒粉。（孜然粉跟和辣椒粉也可以買現成的，不過自己磨的會更香些哦~）

8. 鍋中放適量油，燒熱，下醃製好的牛肉。

9. 大火快炒至表面變色。

10. 盛出瀝掉汁水。

11. 鍋洗淨加入適量油，燒熱，重新將牛肉回鍋，中火翻炒至牛肉沒有水分。

12. 分兩次下入孜然辣椒粉翻炒均勻。（喜歡味道辣一點的，可以多加一些。）

13. 可以撒適量熟的白芝麻，拌炒均勻立馬出鍋，真的是超級簡單超級美味，趕緊試試吧！也可以根據自己的喜好，添加不同的調料，做出適合自己的味道

小貼士

TIPS

1 /  醃製的時候，醬油量不要多 。最好放入冰箱過夜，醃製時間久會更入味 。

2/  炒牛肉的時候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦裏嫩 。